金冠是真的吗·这么冷的天,喝上一碗麻油鸡,从头暖到脚,营养滋补很是美味

  • 发布:2020-01-04 14:20:30
  • 来源:巴黎人在线赌场

金冠是真的吗·这么冷的天,喝上一碗麻油鸡,从头暖到脚,营养滋补很是美味

金冠是真的吗,麻油鸡是一道汉族风味名肴,属于川菜。是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。按照地方风味分两种:川式麻油鸡、台式麻油鸡。

麻油鸡说简单还真的是很简单,若您只要一锅有麻油酒香就可以的「麻油鸡」,那么先用麻油小火煸老姜片,把老姜片煸干了,下鸡肉大火快炒,炒到鸡肉变白半熟,再加酒跟水煮到鸡肉熟就可以了,就这么简单!

这么冷的天,如果能喝一碗浓香的鸡汤,从头暖到脚,那才真的是快活似神仙吧!鸡汤咱们常规的做法就是加上各种滋补的食材一起煲,比如红枣、虫草花、竹荪、各种菇等等,这些要是都吃腻了的话,就一定要尝试下我今天分享给大家的这种做法麻油鸡。

如果是坐月子吃,记得要用不含盐的米酒,或是日式清酒也可以。月子菜最好能用黑麻油,比普通麻油更补。一般厨用米酒是含盐的,所以不需另外加盐,或者可按个人口味斟酌加点盐调味。

【麻油鸡】

需要准备的食材:鸡肉、黑麻油、米酒、老姜片

【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好,以上收拾最基本的食材,没有它们鸡做不出麻油鸡,先将老姜不去皮,将其刷洗干净切片。然后冷锅先丢入姜片,开小火加热先蒸发姜片上的水;

第二步、然后锅中加黑麻油让油温升高爆姜,这个动作是要让麻油不苦,如果先热锅下油,黑麻油很容易苦掉了,爆姜到有微缩及麻油气喷发时就要炒鸡肉了;

芝麻油,黑芝麻油,鲜香醇厚,1l香油,炒菜煲汤美味无添加,新鲜芝麻油,喜欢就看看吧。

第三步、最后锅中下入鸡肉,将其拌炒均匀,然后开中火,要一直拌炒,不然鸡皮很容易沾锅。之道炒到鸡肉七分熟,火候及油温一定要维持在中大火,接着加入酒头,继续给它煮到汤汁呈现白浊色,差不多十分钟左右;

第四步、如果家中有砂锅就换砂锅煲,然后等汤呈白浊色,就加入等比例的热开水最后收汁,不必收汁太干。最后再加盐调味,这样美味就出锅啦;

这麻油鸡味道香浓很是美味,喜欢酒味重的就加上半瓶的米酒,不加水这样味道就有了。做麻油鸡酒和水的比例挺重要的,还有麻油。因为不同的麻油、不同的酒都会影响「麻油鸡」的口感,说真格的「麻油鸡」真的是一道功夫菜,一道让人就算煮过几十次都还是不敢掉以轻心的家常菜。

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