澳门新莆京免费网址·川菜大师张中尤:川菜出海不仅要“走出去”,还要“走进去”

  • 发布:2019-12-25 09:43:48
  • 来源:巴黎人在线赌场

澳门新莆京免费网址·川菜大师张中尤:川菜出海不仅要“走出去”,还要“走进去”

澳门新莆京免费网址,“让世界爱上川菜”,9月20日,由四川省商务厅和四川省侨联指导,世界中餐业联合会主办的“2018(首届)世界川菜大会”在成都开幕。本次大会,国内外多位餐饮大咖发表主题演讲,并就川菜出海,发表了自己观点。

川菜大师张中尤,从事烹饪57年,多次到国外交流,见证了川菜发展历程。他说,海外有60万家中餐馆,其中1/3是川菜馆,川菜在国外发展势头非常好,迎来非常好机会。

他认为,川菜要走出去,要作好传承,尤其手工的东西,海外食客更喜欢,厨师要有足够经验和根基。同时还要了解当地食客、市场需求。

他表示,川菜国际化,不仅应该“走出去”,更应该“走进去”,走进国外的上流社会,走进他们高档社区。

为此,川菜走出去的厨师,要有工匠精神,要有修养,有底蕴,只有厨师综合素材提高了,才能做“活”一盘菜。

另外,他还建议,川菜走出去,政府要搭好台,在资金、渠道、平台、政策上提供支持,帮助川菜更好走出去。

封面新闻记者 喻奇树

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